牛腩焖土豆番茄
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它们mint
这道菜是为了带去教会与大家分享而做的,与我平常做的有点区别,第一次尝试将土豆、番茄与牛腩搭配一起。为了增加它的鲜味,当然必须要加入适量的番茄酱,吃起来味道特别好,而且还起到少许解除牛腩油腻的作用。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
牛腩含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
牛腩含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
1200g
橄榄油
适量
盐
适量
冰糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
八角
适量
香菜
适量
胡椒粉
适量
番茄酱
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 食材:牛腩。
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2. 切成大块。
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3. 清水浸泡冲洗血水。
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4. 凉水放入锅内。
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5. 大火煮沸数分钟。
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6. 过冷河冲掉泡沫,沥干水分。
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7. 配料:土豆、番茄、姜、蒜、葱、八角、冰糖。
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8. 烧热锅倒入适量橄榄油,放入八角与冰糖。
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9. 放入姜片与蒜慢火炒出香味冰糖溶化。
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10. 加入牛腩转大火。
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11. 调入适量生抽、老抽、料酒,略翻炒片刻。
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12. 注入适量清水,盖上锅盖大火焖。
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13. 约焖二十分钟,汁收干之后。
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14. 加入土豆。
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15. 重新注入适量开水,盖上锅盖。
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16. 焖至土豆与牛腩软烂,调入适量盐。
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17. 再加入番茄,炒均匀。
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18. 调入适量番茄酱以及少许白糖、胡椒粉、鸡精。
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19. 略煮片刻。
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20. 最后再放入少许香菜即可熄火。
小贴士
番茄不宜煮久,所以要放最后略煮即可。
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