茄汁牛腩炖土豆
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书柳欧买嘎丝
茄汁、牛腩、土豆的搭配广受欢迎，这几种食材无论是全部入菜还是分别搭配，味道都很不错的。而且炖好的菜很软烂，老人孩子吃也都合适。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩
1000g
土豆
2个
西红柿
500g
洋葱
1个
盐
5g
番茄酱
50g
糖
5g
胡椒粉
2g
黄油
15g
步骤
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1. 牛腩切大块 -
2. 凉水入锅焯水捞出
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3. 然后电压力锅中加开水，放入焯好的牛腩，水要没过牛肉，然后用蹄筋功能，把牛腩炖至软烂。
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4. 炒锅中放少许黄油，倒入洋葱碎炒香
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5. 西红柿去皮切块放入
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6. 炒至西红柿变软后加入盐、糖、胡椒粉
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7. 炖至西红柿软烂后加入番茄酱
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8. 翻炒均匀
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9. 把炖好的牛腩放入砂锅，土豆切滚刀块放入，牛肉汤以和牛腩持平为宜，不要过多
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10. 倒入炒好的西红柿
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11. 大火煮开盖盖小火煮15分钟左右即可。
小贴士
我用压力锅煮的牛肉，因为家里有老人，这样牛腩会很软烂。也可以直接用砂锅炖牛腩的，那样更适合年轻人吃。
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