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家常牛腩炖土豆
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pest老发呆
我家的日常菜。
牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱完美好搭档~
营养又健康,
油脂基本来源于食材本身~
一份牛腩炖,
你买不了吃亏买不了上当,
做一回你就能知道他的好了……(≧∇≦)
再配上一碗米饭,
“老公,再给我来一碗……”
炖上一锅,
全家吃的乐呵呵~
儿子很爱吃这个菜里面的土豆,
当然,牛腩他也喜欢,
可能他觉得不好咬,
尽管他已经22个月,
但是还好很多牙没长出来……
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩
500g
洋葱
200g
土豆
180g
胡萝卜
100g
蒜片
15g
姜片
10g
食用油
10g
酱油
20g
料酒
8g
香叶
0.5g
花椒
0.5g
八角
2颗
5g
步骤
  • 1. 牛腩加水浸泡一晚,将血水泡出。倒掉血水,牛腩洗干净,冷水下锅,将牛腩绰水一次。
  • 2. 绰好后,捞出牛腩肉,用凉水把肉冲洗干净后放入电饭煲,把酱油、料酒、花椒、八角、香叶一同倒在锅内,加入炖煮功能40分钟。炖好后,把里面的挂件、八角、香叶挑出弃之,牛腩与汤待用。
  • 3. 土豆、胡萝卜、洋葱切小块,姜蒜切片备用。
  • 4. 锅内倒入油,倒入姜片、蒜片进行翻炒。
  • 5. 炒出蒜香味后,倒入胡萝卜块,翻炒胡萝卜。
  • 6. 胡萝卜稍微变色后,倒入土豆块、洋葱块不断翻炒。
  • 7. 土豆炒到变色后,把炖好的牛腩汤倒入锅中煮沸。
  • 8. 加入牛腩,炖至慢慢收汁,出锅前,加糖提味。
小贴士
1、炖牛腩加的水不用太多,最多最多也不能没过肉。
2、这个菜配米饭,绝对下饭神菜~
3、炖肉的时候放了酱油,味道比较合适,所以有就没再加盐,如果出锅前尝试味道偏淡,可以少加点盐。
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