家常牛肉炖土豆汤
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冷骑毛驴追飞机
根据［文怡］的食谱做的，土豆牛腩和西红柿，加了西红柿汤变得很好喝，带点酸。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩
200g
土豆
400g
西红柿
2个
花椒
20粒
生抽
10ml
老抽
10ml
盐
适量
大葱
1根
步骤
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1. 牛腩切2厘米方块，清水中浸泡半小时，之后清水冲洗2次，去掉血水。 -
2. 砂锅放清水没过肉面3厘米。
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3. 大火煮至沸腾（约20分钟），中火漂去血沫，这里水不换了，因为之前泡过水。
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4. 加花椒20粒，会更香，肉味更浓。生抽10毫升，老抽10毫升。中火加盖炖40分钟左右，砂锅炖肉更烂汤更美味。
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5. 土豆切滚刀块，大火煮开后加盖煮3分钟（或直到达到喜欢的口感）
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6. 加西红柿开盖大火煮1分钟
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7. 出锅前加盐化开，出锅。
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8. 这次用牛肉没有肥，所以汤色淡，一定要用牛腩，做出来非常非常美味。
小贴士
牛腩比牛肉好吃，有点肥的部位煮汤更好。
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