首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>牛肉炖土豆（私房菜）
牛肉炖土豆（私房菜）
10.9万热度
64收藏
收藏
|
分享
彰远铡
记得小时候每次过年、过节奶奶都会炖一大锅牛肉，每次有亲戚过来串门吃饭时，就会舀上一大勺牛肉放到锅里热，再加上切好的土豆块炖一下，这就是我最初吃的牛肉炖土豆，今天我给大家做一个现吃现做的牛肉炖土豆哈。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
500g
土豆
500g
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
料酒
1汤匙
白醋
1汤匙
大料
3-4个
桂皮
2段
生姜
3片
干辣椒
3-4个
盐
3g
白糖
3g
葱
1根
香菜
1根
步骤
  • 1. 准备好以上食材
  • 2. 牛肉洗净如图切成块状
  • 3. 切好的牛肉放入清水中浸泡血水
  • 4. 起锅放入牛肉块和清水，清水没过牛肉块即可，开大火烧开
  • 5. 用勺子将血沫捞出撇掉后关火
  • 6. 用热开水冲洗两遍焯好的牛肉块
  • 7. 沥水控干待用
  • 8. 如图将土豆切块，香菜切段，从打结或切大段，姜切大片待用
  • 9. 起锅开大火注入适量食用油，油温五成热时放入桂皮、大料、姜片、白糖
小贴士
1、用凉水泡牛肉块可以更好的清除牛肉里的血水，一定要冷水下锅焯牛肉块，这样牛肉会更容易炖烂些
2、放白醋是为了让牛肉好炖烂些
3、放糖和老抽是为了更好的给牛肉上色，生抽是为了提味儿
4、炖焯好的牛肉时一定要放入热开水，不要让焯好的牛肉遇冷水，热牛肉遇冷水会让牛肉的口感很筋道
5、牛肉炖好后放入土豆，土豆一熟就可以出锅吃啦
6、依据个人口味调整盐量
这道菜的其他做法

鸭肉炖土豆（无油版）

31收藏
9.6万热度

牛肉炖土豆

180收藏
4.9万热度

牛肉炖土豆

200收藏
12.3万热度

牛肉炖土豆西红柿

90收藏
9.9万热度

牛肉炖土豆

776收藏
20.6万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

蒸馒头

821收藏
296.8万热度

红薯麻团

18收藏
234.8万热度

西洋参养心汤

29收藏
199.9万热度
相关菜谱