萝卜干排骨糯米饭
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那笑语浅酌
大冷天的,就想吃上一碗暖暖的糯米饭,充满正能量,特别抗得住饥饿和寒冷。
平时家里最常做的便是豌豆糯米饭,用的是腊肉。油亮油亮的,可香了,我一个人吃好几碗。
我的外公也很喜欢吃豌豆糯米饭,他的吃法很特别,是要在米饭上撒一些花椒末的。
想吃的时候,家里没有腊肉,只有几大袋排骨。想想排骨糯米也是很搭的。
排骨还是用的是我喜欢的前小排,它有着我喜欢的脆骨。没有用豌豆,用了萝卜干,跟之前的那道芽菜萝卜蒸排骨怎地有点像。
这是排骨糯米饭,不是糯米排骨哦。重点不同,重点不同。
平时家里最常做的便是豌豆糯米饭,用的是腊肉。油亮油亮的,可香了,我一个人吃好几碗。
我的外公也很喜欢吃豌豆糯米饭,他的吃法很特别,是要在米饭上撒一些花椒末的。
想吃的时候,家里没有腊肉,只有几大袋排骨。想想排骨糯米也是很搭的。
排骨还是用的是我喜欢的前小排,它有着我喜欢的脆骨。没有用豌豆,用了萝卜干,跟之前的那道芽菜萝卜蒸排骨怎地有点像。
这是排骨糯米饭,不是糯米排骨哦。重点不同,重点不同。
食材
前小排
450克
麻辣萝卜干
150克
糯米
600克
老姜
1小个
五香粉
1小勺
酱油
1大勺
淀粉
适量
步骤
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1. 因为没有用焯水这步去血水,所以排骨洗好后,多泡一会儿,泡一两小时,中间换几次水。排骨捞出来,加入拍烂的老姜、淀粉、1大勺酱油、五香粉腌半小时
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2. 糯米泡半个小时
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3. 萝卜干稍微切小一下
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4. 锅中烧油,下排骨,炒变色
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5. 再放入萝卜干,继续翻炒两分钟
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6. 加入清水,刚好没过排骨
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7. 大火烧开,小火10分钟
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8. 加入糯米,加水刚好没过糯米。图片上是因为一加水,糯米很快把水吸了,来得及拍照的时候,水已经少了一截了
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9. 小火20分钟,至米饭熟。中间记得翻几次米,以免粘锅
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10. 起锅