红豆馅芝麻南瓜饼
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安和醉江南倦客
不需要用到烤箱的中式甜品。
下面用料的分量分别作了9个煎南瓜饼和11个蒸南瓜饼（我妈不喜欢煎炸的）可惜蒸的做得像南瓜糕，而且相貌....我都说不下去了...
因为糯米粉不够，所以加了面粉，没有了糯糯的那种口感，建议有糯米粉还是用糯米粉吧~
前期步骤都一样，可根据个人口味调整，是个很容易上手很方便的制作哈
下面用料的分量分别作了9个煎南瓜饼和11个蒸南瓜饼（我妈不喜欢煎炸的）可惜蒸的做得像南瓜糕，而且相貌....我都说不下去了...
因为糯米粉不够，所以加了面粉，没有了糯糯的那种口感，建议有糯米粉还是用糯米粉吧~
前期步骤都一样，可根据个人口味调整，是个很容易上手很方便的制作哈
食材
红豆泥
适量
南瓜饼身：
适量
南瓜
380g左右
糯米粉
232g
低筋面粉
120g
白砂糖A
4茶匙
盐
1.5茶匙
黑芝麻和白芝麻
适量
红豆馅料：
适量
白砂糖B
适量
步骤
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1. 将南瓜切块，蒸熟。片状会比较快熟。蒸熟后隔水，但水不要倒掉。 -
2. 如果南瓜够好够绵，可以直接用勺子捣烂。我担心效果不好，所以用搅拌机搅了一下。
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3. 南瓜稍放凉后，加入糯米粉和面粉，可根据需要，加入Step1中隔出来的南瓜水。
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4. 由于水加多了，很黏手，不太能成团，可以在南瓜团的上下各铺一张保鲜膜（家里用完了保鲜膜所以用了保鲜袋代替着，发觉保鲜膜效果更好）
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5. 然后用擀面杆擀开，并根据想要的大小，裁出一定分量的粉团。
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6. 加入适量的红豆馅，然后包成球状。
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7. 热锅，下油，然后下南瓜团，并轻轻用锅铲压一下南瓜团成扁平的饼状。
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8. 撒上芝麻，煎到两边金黄，就可以上碟啦~
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9. 没有在外面红豆馅，现附上红豆沙制作：
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10. 用搅拌机把红豆稍微搅拌一下至小颗粒状，不用磨成粉。
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11. 加水湿润红豆颗粒，加糖，然后隔水蒸。
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12. 煮熟透后碾压成馅。
小贴士
1、这个分量的糖其实吃起来没什么甜味，喜欢甜食的童鞋可以适当增加。
2、煎的时候没有熟的一面会粘铲子，我个人是稍微压扁后下锅煎，差不多时间后把饼反一反，这时候再用铲子压扁，煎过的那一面就不会粘铲底了。（不知道在铲底抹点水行不行，下次可以试一下）
2、煎的时候没有熟的一面会粘铲子，我个人是稍微压扁后下锅煎，差不多时间后把饼反一反，这时候再用铲子压扁，煎过的那一面就不会粘铲底了。（不知道在铲底抹点水行不行，下次可以试一下）
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