西红柿鸡蛋荞麦面
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褚夏双勤
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食材
西红柿
1个
鸡蛋
3个
荞麦面
150克
盐
适量
姜丝
适量
白砂糖
少许
步骤
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1. 西红柿划破皮，开水烫一下，去皮，切块备用。
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2. 鸡蛋打散，加一点盐，炒开，出锅。
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3. 姜，去皮切细丝。锅上火，加入少量花生油，放入姜丝炒香。
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4. 锅里放盐，放入切块的去皮西红柿，炒透，至西红柿酥烂，加少量白砂糖。放入刚才炒成的鸡蛋，继续炒至全熟。出锅装盘 -
5. 荞麦干面条，另起一锅煮熟，凉水过凉，沥干水份，放在刚才炒好的鸡蛋西红柿上面。
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6. 可以吃了。
小贴士
第一要点，西红柿去皮；第二，姜去皮切丝，炒香；第三，鸡蛋炒成型就出锅；第四，先放盐后放西红柿更容易炒透。第五，如果一次做不好，第十次肯定能做好。