1.鱼用盐的多少视鱼大小而定，不是绝对的。
2.香菜是灵魂一定要放，提味。
3.收拾鱼的时候瘀血一定要扣干净，瘀血就是鱼骨上黑色的血。
4.蒸鱼的时间不绝对根据鱼大小自行调整。
5.葱丝和姜可以切大一点后面挑拣的时候方便。
6.喜欢透亮的勾芡就不用加酱油，没有酱油，生抽老抽都可以，颜色喜欢啥样调啥样。