年年有余（清蒸黄花鱼）
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保飞翮邑
清蒸黄花鱼是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系。年夜饭上的压轴菜肴，年年有鱼！好彩头！
时间: 10-30分钟
食材
黄花鱼
1条
色拉油
适量
蒸鱼豉油
4勺
姜片
3片
葱
2棵
盐
少许
料酒
2勺
步骤
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1. 黄花鱼处理干净，沥干水分放入盆里加点料酒、两面都抹点盐腌制半小时 -
2. 把腌过的鱼放入盘里加点姜片、葱段
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3. 锅中水煮开后放入黄花鱼
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4. 大火蒸10分钟
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5. 把蒸出的汤水倒掉，姜片、葱段拿掉
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6. 加入蒸鱼豉油
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7. 加点葱段
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8. 小锅中加热适量油
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9. 把热油淋在葱段上
小贴士
蒸鱼的时候记得等水烧开后再放入鱼盆
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