香辣酸菜鲈鱼
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之之之之-
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食材
鲈鱼
2条
酸菜
1小包
红绿辣椒
适量
葱姜蒜
适量
蛋清 胡椒粉 盐 水淀粉
适量
花椒粒 香辣酱
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鲈鱼剔骨,鱼肉切片,
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2. 用蛋清,胡椒粉,盐,水淀粉腌制片刻,
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3. 酸菜冲洗干净,挤干水分切丝,准备好红绿辣椒,葱姜蒜,辣椒切小丁,葱姜蒜切末,
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4. 锅里放油烧热,放入姜蒜末,花椒粒煸香,加入香辣酱煸炒出红油,然后放入酸菜煸炒一下捞起备用,把鱼头鱼尾鱼骨煎一下,放料酒,倒入酸菜丝,
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5. 加水淹没,大火煮开后继续滚至汤色浓郁,
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6. 加入鱼片,盖上锅盖继续煮至鱼片变色,撒上红绿辣椒碎,
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7. 出锅装碗,再次撒上蒜末,葱花,辣椒碎,淋上热油即可享用!鲜嫩无比的香辣酸菜鱼,好吃到醉了!
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