酱油小河虾
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JOE
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食材
小河虾
适量
干辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
鸡精
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 小河虾用流水清洗干净,并控净水 -
2. 锅中放油,采取煎炸的方法,约是炒菜油的三倍即可.要等油7成热时,倒入河虾,等到河虾变色,虾须子发干;发挺时,即可捞出.放入盘中备用.我使用的油较多，是为了还炸鱼，实际上用煎炸的方法即可
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3. 锅中不放油；直接放入酱油;料酒;白糖;胡椒粉;鸡精;干红辣椒,由于酱油较多不用放盐。熬煮片刻.即可倒入小河虾中
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4. 葱姜蒜切末,洒在小河虾上面
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5. 锅中倒入少许炸虾剩余的油,烧热后浇在葱姜蒜末上即可
小贴士
酱油多放一些,白糖多一些,不放盐了，熬汁时，尽量熬的稠一些。