凉拌小河虾
12.3万热度
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浮期妄年箕
这个季节河虾肥美，价格也并非高得离谱。盐水河虾味道鲜美、油爆河虾口感香酥、酱油河虾鲜香.....多种吃法满足不同吃货需求，今天我的需求是凉拌????
所有食材根据不同需求份量可增减，喜欢麻辣的小伙伴可以适当增加调料，我用了两个小米椒和三瓣大蒜和一小撮姜末.
所有食材根据不同需求份量可增减，喜欢麻辣的小伙伴可以适当增加调料，我用了两个小米椒和三瓣大蒜和一小撮姜末.
食材
河虾
适量
姜片、姜末
适量
葱段、葱花
适量
料酒
少许
生抽
适量
小米椒
2个
大蒜
3瓣
香油
适量
花椒油
适量
油辣子
适量
味精
适量
糖
适量
醋
适量
步骤
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1. 新鲜河虾过滤几次水，可适当放盐一起冲洗 -
2. 洗好的虾沥干水分后剪去虾须、虾脚以及虾头的尖刺，两根葱洗净打结，切几片生姜，少许黄酒备齐
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3. 小锅放适量水，大火烧开后放入姜片和葱结煮1分钟
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4. 处理好的虾倒入锅中加黄酒中火煮3分钟
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5. 煮好的虾其实可以吃了哈，鲜哦
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6. 漏勺捞起沥干水分，挑出葱结、姜片装盘备用
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7. 煮好的虾凉凉，准备好姜末、蒜末、葱末、小米椒末
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8. 碗中放生抽、香油、花椒油、油辣子、醋、糖、味精拌匀
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9. 放凉的虾与碗中所有佐料一起拌均，尝尝吧，差啥加啥
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10. 装盘上桌享用吧????
小贴士
操作简单没啥好多讲的，既然是凉拌菜关键是吃佐料，所以满足口感才是关键。