日式豆沙面包
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蝶舞淺夏晨轩
摘自《我爱面包机》P159
「这款面包皮薄馅大，人气颇高。它酥软香脆的外皮下包满了香甜细腻的豆沙馅，这是手工制作的面包独有的味道。」
用自制的豆沙馅不那么甜，看着材料在自己的手下变大变胖手工的乐趣大无穷！
「这款面包皮薄馅大，人气颇高。它酥软香脆的外皮下包满了香甜细腻的豆沙馅，这是手工制作的面包独有的味道。」
用自制的豆沙馅不那么甜，看着材料在自己的手下变大变胖手工的乐趣大无穷！
食材
高筋面粉
200g
酵母
3g（一小勺）
低筋面粉
50g
盐
3g（½小勺）
细砂糖
30g
无盐黄油
20g
鸡蛋
1个（去壳后50g）
牛奶
70ml
水
50ml
豆沙馅
280g
装饰用蛋液
适量
装饰用芝麻
适量
步骤
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1. 把面团材料（除豆沙、装饰蛋液、芝麻）放入面包机，启动选择“普通面包”程序，初发酵结束后取出。【我的面包机普通程序总长为3小时05分钟，在启动后1小时40分钟后取出】
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2. 分割成9份，揉圆，盖上湿布静置10分钟。这个时候把豆沙分成小球便于等会包，一个35g。
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3. 面团球擀开包上豆沙馅收口向下，放在垫了油纸的烤盘内盖上湿布30℃醒发30分钟，要预留膨胀的空间分开一点放。 -
4. 醒发到图中这样就是好了，在中间戳下个洞（不要戳穿），刷上蛋液撒上芝麻。放入预热180℃的烤箱内12~15分钟，烤完立即取出。
小贴士
原来书上是写分成8份，我的烤箱那样会有点挤，调整成9个，压成圆圆的，不那么扁的的不太占空间，正好30L烤箱一盘出。
面包烤完要立即取出冷却，不然会吸收水汽表面变软发皱。
面包烤完要立即取出冷却，不然会吸收水汽表面变软发皱。
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