糖醋里脊 鸡胸肉的新吃法 香酥酸甜节日聚餐必做菜 超详细做法
21.7万热度
36收藏
收藏
|
天生发际偏高
糖醋里脊也是个传统名菜了,以猪里脊肉为主材,但是有的朋友不吃猪肉,其实很多职业运动员都不吃猪肉,比如NBA巨星詹姆斯七年前就已经将猪肉从自己的菜单中删除了。不用猪里脊肉能做吗?当然可以了,我们就用鸡胸肉来做这个菜吧。
食材
鸡胸肉
1块
面粉(挂糊用)
适量
鸡蛋(挂糊用)
1个
料酒(腌制)
2勺
生抽(腌制)
1勺
胡椒粉(腌制)
小半勺
盐(腌制)
小半勺
蚝油(芡汁)
1勺
番茄酱(芡汁)
2勺
泰式甜辣酱(芡汁)
3勺
生抽(芡汁)
1勺
盐(芡汁)
适量
水淀粉(芡汁)
适量
白芝麻(装饰用)
适量
步骤
-
1. 将1块鸡胸肉冲洗干净,切成小指头粗细的长条,用2勺料酒、小半勺胡椒粉、1勺生抽和小半勺盐抓匀后腌制15分钟入味。
-
2. 鸡肉腌制的同时,取一个碗,放入适量的面粉,打入一个鸡蛋,加适量水搅成面糊,稀稠程度要能在鸡肉表明挂糊。
-
3. 将腌制好的鸡胸肉放进去抓匀挂糊,准备炸制。
-
4. 油锅烧热,下鸡胸肉中火炸至定型后捞出。
-
5. 第一遍炸制上色不用太重,只要定型就可以了。
-
6. 油锅烧热,复炸一次,这次炸到颜色金黄捞出控油。
-
7. 蚝油1勺、番茄酱2勺、泰式甜辣酱3勺、生抽1勺加适量清水烧开,根据个人口味加盐调味,水淀粉勾芡。正宗糖醋汁要用米醋和白糖调味,家常就用番茄酱了,颜色还红亮好看,酸了就放糖,甜了就放勺米醋或者是加勺番茄酱,根据自己的口味调整到最合适的酸甜比。
-
8. 倒入炸好的鸡胸肉翻匀,撒白芝麻。
-
9. 就可以盛盘了。
-
10. 吃起来是外酥里软,酸甜可口,这是一个节假日家庭聚餐的必做菜,作为大厨的你可不能不会哦。
-
这道菜的其他做法
-
糖醋里脊 鸡胸肉的新吃法 香酥酸甜节日聚餐必做菜 超详细做法
13收藏10.5万热度 -
糖醋里脊-鸡脯肉版
37收藏13.8万热度 -
糖醋里脊(鸡脯肉
38收藏9.5万热度 -
素斋之素鸡版的糖醋里脊
11收藏12.3万热度 -
糖醋里脊
13收藏6.3万热度
相关菜谱
-
糖醋里脊
生气5.4万热度50收藏 -
糖醋里脊
烟锁轻尘墙西_2.2万热度181收藏 -
茄汁版糖醋里脊
彼乐改医廖4.2万热度193收藏 -
回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法
郭芙蓉15.9万热度15收藏 -
【糖醋里脊】鸡胸肉版
伤情undertaking10.9万热度44收藏 -
酸甜肉(狂派的糖醋里脊)
爱美8.9万热度42收藏 -
糖醋里脊肉
疯疯癫癫只为你10.9万热度176收藏 -
糖醋里脊肉
芹菜豆豆12.8万热度715收藏