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爱心茄子酱肉包
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一两cite
吴先生爱吃的茄子肉包
食材
面粉
500克
酵母
5克
五花肉
200克
茄子
450克
黄豆酱
2勺
生抽
少许
1勺
半头
少许
花生油
适量
香油
少许
适量
步骤
  • 1. 温水泡酵母,加入水和面粉,蒸包子面要和软一点,做饭手光,盆光,面光,多揉一会。用保鲜膜包好,发面时间根据室温确定,现在冬天屋里有暖气,我一般发两个小时,主要看到面有之前的至少一倍,且有蜂窝孔。(没图。下次补上)
  • 2. 茄子,带皮洗净切丁;五花肉切丁;蒜、姜,切沫;(补图补图补图)
  • 3. 锅内放油,茄子比较吸油可以适量多放一点,油热后,放入蒜末,姜末炒出香味儿;加入五花肉丁,煸炒出油,加入黄豆酱、生抽、糖,黄豆酱比较咸,如果加入较多可不放盐。炒完晾凉,加入茄丁,香油,搅拌均匀。
  • 4. 面发好,在馅儿中加入适量盐,搅拌均匀。面切小块,用擀面杖压平,一定要中间厚两边薄,包包子啦
  • 5. 天气渐冷,蒸完之后多醒一会。蒸锅放水烧开,在篦子上抹少量油,防止包子粘锅。包子上锅,大火蒸25分钟,焖2分钟之后出国啦
  • 6. 开吃,香的流油哦
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