卷心菜酱肉包子
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忐忑infer
那天看过笛子做的酱肉包，特别在好豆到家买了大酱，自己在家利用美豆儿面包机和面，也给孩子及家人包起来。还真是好味，这几天，都在吃包子吃。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
800g
肥瘦肉
400g
温水
400ml
卷心菜
200g
花生油
2大勺
盐
1/2小勺
酱油
1/2小勺
甜面酱
2小勺
料酒
1/2小勺
香油
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
小葱
适量
白糖
适量
发酵粉
适量
步骤
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1. 食材先准备 -
2. 将水加入到面包机中，加入适量白糖，
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3. 再加入面粉及发酵粉
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4. 按和面功能及发酵，
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5. 同时，另准备包子肉馅的食材
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6. 将卷心菜洗好后，切小丁
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7. 将葱末切好
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8. 在肉末中加入大酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀后腌制半个小时
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9. 腌制好的肉馅拌入卷心菜
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10. 搅拌均匀即成包子馅
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11. 发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子，将面剂子按扁擀成圆皮，取一张面皮，放入肉丁馅，做好的包子盖湿布发酵20分钟
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12. 凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟
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13. 趁热吃吧，超好吃哦
小贴士
1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7
2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间，做出的包子才酱香浓郁
3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟，这样做出的包子更喧软起发
2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间，做出的包子才酱香浓郁
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