酱肉包子
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木木今兮
酱肉包子是非常好吃的美食。做法简单,皮薄馅多,不油腻,不塌馅,味道醇香,老少皆爱吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
适量
面粉
适量
安琪酵母粉
适量
甜面酱
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
步骤
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1. 把面粉倒入盆里面,把安琪酵母粉倒入面粉里面,搅拌均匀。
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2. 加入适量的水,搅拌均匀,把所有的面粉揉成一个光滑的面团,盖上盖子发酵至体积是原来的2倍大小。(按夏季的温度发酵3-4小时即可,冬季要延长发酵时间。)
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3. 发酵好的面团,里面会呈蜂窝的状态。再次把它排气,揉成光滑的面团。
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4. 把猪肉馅倒入盆里面,加入甜面酱,盐,鸡精,白糖。
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5. 加入适量的水,搅拌均匀。(要想包子有汤汁,就必须加水,水也可以用高汤代替,味道更香。)
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6. 把面团分成一个个小剂子,备用。
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7. 用擀面杖把小剂子摊平。
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8. 把面皮置于手中,面皮包上搅拌好的肉馅,面皮顺着一个圈,捏褶子就可以啦
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9. 蒸笼底部刷油,防止粘连。把包子放在蒸笼里面。
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10. 开大火,锅内把水烧开。把蒸笼放在锅上面,蒸半小时,整个过程都是开大火。(注意事项:因为全程是开大火,锅内要多加一些水,防止把水烧干了。)
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11. 好吃的酱肉包子就出炉啦!闻着就特别的香气诱人。
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12. 成品图。看着汁香四溢的酱肉包子,你是不是也忍不住想动手试试呢?
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13. 肉香入味,冒着热气,端上桌子都抢着吃呢。
小贴士
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