酱烧排骨 (牛肝菌酱版
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依莲掺
过程中不加桂皮、香叶等调香料，以牛肝菌酱代替生抽。没有浓油赤酱，清晰诱人的菌香与肉香，不仅突显了食材本味，也更符合健康饮食的需求。
食材
排骨
1斤
葱姜蒜
适量
牛肝菌酱
适量
料酒
适量
白糖
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 排骨放入冷水锅加料酒煮。
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3. 水开后再煮四分钟，焯好的排骨用温水清洗后沥干。
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4. 热锅热油，倒排骨翻炒。
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5. 加小半勺白糖翻炒。
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6. 糖化后加1大勺牛肝菌酱翻炒。
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7. 倒入热水，加3颗蒜粒、3片姜片和适量盐，先大火煮开，再小火炖。
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8. 炖至排骨酥软，汤汁收浓。
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9. 装盘洒少许葱花即可。
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