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【欧阳应霁 私家原味料理】黄桃罐头
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overthrow刘邦
《原味厨房》
小时候的味道是什么?就在随手打开的一瓶黄桃罐头里
跟《原味厨房》学做黄桃罐头,一起回味童年时光!
食材
黄桃
三到四个
冰糖
适量
白砂糖
适量
蜂蜜
适量
罐头瓶
一个
步骤
  • 1. 把新鲜的黄桃切成两半,然后去掉桃核,削掉皮,只留下黄橙橙的桃子肉
  • 2. 把黄桃仔细冲洗三到四遍,至洗后的水为清汤的时候
  • 3. 用洗干净的罐头瓶装上砂糖和冰糖两种,砂糖大概是瓶子的十分之一,冰糖要五到十颗。
  • 4. 把黄桃一层一层放进去,码好,浇上蜂蜜水,然后盖上瓶盖(拧瓶盖的时候注意不要来回拧,只要拧两下来回,听见响声就是扣上了,不能拧太多下,会滑扣了的)
  • 5. 用柴生上火,放上大铁锅,,锅里装一半的水,上面放上梯子,等水开就可以把黄桃罐头放进去蒸了。
  • 6. 等水汽腾腾大起的时候再开始计时,大概二十分钟就好了
  • 7. 黄桃罐头出锅的时候还要再拧一下,让瓶盖更紧,保存更久,一般放置一个星期就可以吃了,保质期一年
  • 8. 做好的黄桃罐头,老人孩子都可以吃,夏天当零食,冬天当水果,四季皆宜
小贴士
1.黄桃罐头蒸之前,盖可以不用拧那么紧,因为出锅的时候会再要紧一次,而且在拧的时候不要来回拧,只需来回两次,听见响声就好了
2.黄桃罐头出锅的时候非常烫手,但是一定要赶在这会拧紧瓶盖,热胀冷缩就拧不紧了,所以在拧的时候一定要带上隔热手套,小心别烫着
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