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【原味酸奶】(面包机版)直接法
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水蜜桃
小贴士:
1.容器必须煮沸或者烘烤消毒,保证无油无水
2.密封的牛奶可以直接做酸奶,如果已经开封,要放到锅里煮到60-70度,微沸后放凉,再和酸奶混合
3.酸奶和牛奶混合均匀后,过筛一下,口感更佳
4.因各地温度不一,面包机8小时若酸奶还未凝固,可以延长到9小时或者10小时
5.原味酸奶,做出后味道偏酸,需要自行加糖或者果酱调味
6.最好选用全脂牛奶,半脂和脱脂牛奶,制作酸奶的效果凝固性弱一些
7.做成的酸奶可以保留一小部分,下次做引子,和牛奶混合,继续做酸奶
食材
全脂牛奶 500ML
适量
老酸奶 80ML
适量
适量
步骤
  • 1. 提前准备好全脂牛奶和老酸奶
  • 2. 小锅和玻璃瓶煮沸消毒,晾干
  • 3. 牛奶和酸奶充分搅拌均匀(先用少许牛奶和酸奶混合,均匀后再倒入剩余牛奶)
  • 4. 混合后的酸奶和牛奶用滤网过筛一两遍,倒入瓶中
  • 5. 放入面包机,启动酸奶模式8小时(可直接将面包桶取出,这样可以放更多容器)
  • 6. 做好的酸奶为凝固状,放凉直接食用,或者放入冰箱冷藏,可保鲜3-4天
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