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虾仁韭黄馄饨
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久醉绕心弦裔
好久没上来啦,总是惦记着。先前一段时间忙工作,出差;回来后发生些不愉快的事情,我长期在锻炼的健身房要与人打官司,无限期的关门,到底要多长时间,也没给个说法,我才开的健身卡没多久,还是两年的呢。所以现在也有些“小迷茫”,这锻炼了十几年的地方都没了,是再重新找地方还是就在家里自己运动?哎,反正再没找到其它健身房就先在家里折腾吧。
但更郁闷的事又发生了,为了能有更大的空间运动,我将电脑搬到了客厅中放碟跳,不想,才跳了一次,隔天再跳时电脑怎么也开不了机啦,郁闷,没办法,只好在大冬天把健身的主战场放在小区院子中,以跳绳和跑步为主。电脑吧,只得拿去外面修,还不知会啥结果。
今天给大家上点简单但美味,是我提前准备做第二天的早点---虾仁韭黄馄饨,馄饨我们经常吃,
而且制作起来简单,
很适合做早点,
因此我总是空闲时自己在家备着点,
做好的馄饨可以放入冰箱冷冻室急冻,
再吃的时候就很方便啦。一般我们吃最多肉馅馄饨,我用虾仁和韭黄做馅吃的更鲜,不信您试试。
食材
鲜虾
适量
韭黄
适量
肉馅
适量
馄饨皮
适量
鸡蛋
适量
适量
胡椒
适量
味精
适量
步骤
  • 1. 将鲜虾去皮,再用牙签从第二,三节的虾背上将虾线挑起
  • 2. 将所有的鲜虾这样处理干净
  • 3. 将虾切成小段,再准备好适量的韭黄和肉末,搽些姜末
  • 4. 加入蛋清,盐,白胡椒等调料适量
  • 5. 顺着一个方向搅拌上劲备用
  • 6. 准备一张馄饨皮,将适量的虾仁线包放入
  • 7. 从三分之一的地方向上折叠
  • 8. 又按三分之一的宽带再向上折叠
  • 9. 用大小两手指向中间按压
  • 10. 最后将皮的上半部一起捏紧
  • 11. 其他的也以同样的方法做好
  • 12. 将高汤在小锅中烧开,加入适量的盐,味精等调味料,再倒入准备好的碗中
  • 13. 在另一锅中烧开水后下入馄饨,等水开馄饨浮起来后,煮一分钟就捞出来
  • 14. 将煮好的馄饨捞出后直接放入准备好的热高汤中
  • 15. 加入小葱或香菜末即可
小贴士
1.处理鲜虾时一定要挑出虾线,用牙签在虾背第二三节处可以很容易的挑出来;
2.做虾馅时不需要将虾剁的太碎,太碎没有虾的口感(我也试过直接用整虾包,
个头太大,很不容易包,包饺子可用整虾。);
3.其实馄饨包的方法并不重要,但要注意最后捏紧很关键;
4.平时最好准备点高汤,这样就可直接煮好后放入汤中;如果没有,可以在用虾皮稍微煮下,这样味道更鲜;
5.我用的是鲜虾馅的,又加入韭黄,想多吃的它原料的鲜味,所以没加虾皮,紫菜等;如果是鲜肉馄饨,可以考虑加点;
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