1.姜片和肉一起剁成馅，这样能更好的起到去腥的作用。
2.拌肉馅的时候加适量的白胡椒粉能使肉馅去腥提鲜。
3.拌肉馅的时候一定要顺着一个方向搅拌。
4.在家自己制作馄饨皮总会有边角料，可以把边角料揉成面团，继续制成馄饨皮；或者和包好的馄饨一起入锅当成面片来煮。
5，如果馄饨比较小巧，入锅后煮至浮起即可。如果比较大，就需要点些凉水，待水再次烧开即可。
6.馄饨汤的调制根据自己的口味即可。可以加虾皮紫菜蛋皮，也可以加生抽蚝油葱末香菜末，或者加芝麻辣椒油。