腌莴笋
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橙迪顿拼钥
我喝粥的时候最喜欢配这些腌制的小菜，现在外面买又大多都含有防腐剂，吃起来不放心，所以还是自己做的好。
食材
莴苣
1根
蒜
8个
干辣椒
8个
盐
适量
酱油
适量
玻璃瓶
1个
步骤
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1. 把莴笋去叶削皮，洗干净 -
2. 把莴笋切成一段一段（PS：不要切得太小）
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3. 加上两勺盐，抓均匀
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4. 用盐腌制最少得有一个晚上的时间，把莴笋里的水分腌出来，沥干
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5. 再切成一小块一小块的
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6. 准备七八个蒜头跟辣椒
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7. 蒜头剁成小块，辣椒切成一小段
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8. 拿出准备好的玻璃瓶，一层蒜头，一层辣椒，一层莴笋，直到铺满整个瓶子为止
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9. 往瓶里加酱油，加到淹没所有的材料为止
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10. 放上两三天时间，就可以开吃了
小贴士
1、第一次莴笋切成段的时候不能切太小，盐也不宜太多，可以根据莴笋的多少适量增减，否则太多腌制完会太咸（用盐腌制是为了去掉莴笋里的水分，可以延长置放的时间）
2、蒜头跟辣椒的量可以根据自己的口味适量增减，我本身不太爱吃太辣的，所以辣椒放得比较少，喜欢吃蒜头的，腌完蒜头也是可以吃的
2、蒜头跟辣椒的量可以根据自己的口味适量增减，我本身不太爱吃太辣的，所以辣椒放得比较少，喜欢吃蒜头的，腌完蒜头也是可以吃的