凉拌莴笋丝
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扈曼绿应
二月不减肥，整年徒伤悲。节后减肥，从凉拌莴笋丝开始。莴笋也叫莴苣，嫩、脆、爽口，这是大家都莴苣的印象。可以凉拌吃、炒着吃，还能腌制吃。莴笋最佳吃法，就是生吃——凉拌莴笋丝，脆、甜、爽口，炒熟的莴笋失去营养。
时间: 30分钟-1小时
食材
莴笋
600克
白醋
300ml
冰糖
5克
盐
1克
步骤
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1. 准备新鲜莴笋；PS：太长，可以切段。 -
2. 莴笋去皮，洗净；
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3. 去皮好的莴笋，切丝，用盐腌制3分钟；PS:变软，有盐水即可
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4. 捞出滤干水，去盐水，吃的时候才会咸；
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5. 把莴笋丝放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋，白醋的用量要盖过莴笋；
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6. 腌制1小时即可食用。
小贴士
1.莴笋要挑选嫩的；
2.莴笋中间白的、外皮裂口的不能吃；
3.莴笋腌制盐水要倒掉，否则太咸；
4.白醋太酸的可以加适量的凉开水。
2.莴笋中间白的、外皮裂口的不能吃；
3.莴笋腌制盐水要倒掉，否则太咸；
4.白醋太酸的可以加适量的凉开水。