【米饭杀手】葱爆腰花
7.4万热度
47收藏
收藏
|
foreign温柔
买到超便宜超新鲜的草养牛牛腰，想着怎么愉快滴把它吃掉，刚好瞄到一颗洋葱于是有了这道菜～
处理好的腰子完全不会有异味，按照步骤严格操作保证口感脆嫩又全熟，美味无负担^_^
处理好的腰子完全不会有异味，按照步骤严格操作保证口感脆嫩又全熟，美味无负担^_^
食材
牛腰/猪腰
700g
洋葱
1个大的
姜
几片
花椒
几粒
老抽
2汤匙
生抽
2汤匙
白醋
2汤匙
白糖
2茶匙
玉米淀粉
2茶匙
清水
2汤匙
料酒
2汤匙
步骤
-
1. 首先你要有一份腰子 -
2. 翻到背面会看到肥油和筋膜
-
3. 切掉肥油、筋膜、大血管
-
4. 清理好的腰子用清水浸泡2小时，水里放姜片和花椒粒去腥。中途换水两次，每一次水倒掉前用手轻轻抓洗腰子以挤出更多血水
-
5. 泡好的腰子切花刀，我也没有什么讲究的切法就是双向切成格子，下刀深度约为腰子厚度的三分之二，然后分成约3厘米小块
-
6. 洋葱切片备用
-
7. 准备料汁，混合老抽、生抽、白醋、白糖、淀粉、水，搅拌均匀
-
8. 烧一锅水，水里放料酒，水开后放入腰花，立刻关火，烫一分钟捞出，不需要全熟，表面变色即可
-
9. 炒锅放油，中火，油热后放入洋葱爆香，洋葱表面出现焦斑后转小火慢煎
-
10. 约3分钟后洋葱变软，放入之前汆烫好的腰花，大火快速翻炒均匀，不要超过1分钟
-
11. 转小火倒入料汁，快速翻炒至浓稠，腰花和洋葱均匀挂浆，离火
-
这道菜的其他做法
-
【米饭杀手】青蒜炒牛肉
77收藏8.6万热度 -
一教就会的秋日滋补靓汤 【米饭杀手的韩式秋葵大酱汤】
42收藏8.6万热度 -
「米饭杀手」酱爆鸡丁
25收藏7.8万热度 -
【米饭杀手系列】之孜然麻辣兔腿
21收藏7.7万热度 -
【米饭杀手系列】之卤蛋红烧肉烧山药，不放一滴油的美味！
40收藏8万热度
相关菜谱
-
米饭杀手 葱烤大排
维运蹲街守护7.7万热度68收藏 -
米饭杀手来势汹汹！酱浓味厚超下饭！八宝酱丁这菜真是绝了！
魂梦归他处锐8.7万热度56收藏 -
米饭杀手---仔姜炒鸭肉
施后来你不在10.2万热度17收藏 -
有土豆的咖喱牛腩才是米饭杀手
爱美10.3万热度26收藏 -
懒人厨房之“咸蛋黄 鱼柳”（米饭杀手来啦！）
无光盲途秋雁12.3万热度41收藏 -
洋葱爆腰花
那笑语浅酌8.2万热度134收藏 -
米饭杀手【辣子干煸豆角】
老实11.3万热度63收藏 -
米饭杀手-----雪菜肉丝
不正常人類栤絆7.1万热度19收藏