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有土豆的咖喱牛腩才是米饭杀手
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爱美
咖喱咖喱~
不知道为啥,之前在泰国学习泰餐的时候…
咖喱菜里都没有土豆
我和三胖还有小西就聊过…这!不!科!学!
就是很爱咖喱里面放土豆捏…
还有,始终没那么爱泰餐中的那些特殊香料~
吃多了会有点排斥…
我还是爱改良版属于自己的喜好哒咖喱(≧∇≦)
so…今天炖了这锅咖喱牛腩…
然后,你们懂的…绝对的!米饭杀手.
男票刚刚加班回来~从来不吃咖喱的他…
我硬塞了一口土豆进他嘴里!真该记录下那个表情~
从那种极不情愿…眯着眼皱着眉…张开嘴…
突然…眼睛放大,说了一句…
“诶,宝贝去帮我煮碗米饭!”
……
你萌阔以想象…我此时滴…笑容
食材
牛腩(我买的易果牛腩,用了一包)
500g
洋葱
1个
胡萝卜
2个
土豆
3个
葱姜蒜
适量
咖喱调味(我用的黄咖喱)
1包
料酒
2勺
香菜
适量
香叶、八角、花椒、茴香、干辣椒
适量
橄榄油
适量
步骤
  • 1. 配料准备好~洋葱、土豆、胡萝卜切好~ps:土豆切了之后记得先放在水里泡着,别发黑了。
  • 2. 用的咖喱是这次在蓝象学习带回来的黄咖喱酱料包~
  • 3. 香叶、干辣椒、茴香籽、八角、花椒~放入调料网球。
  • 4. 葱姜蒜切好~蒜我就用了两瓣,姜块要多一些。
  • 5. 牛腩洗净~冷水下锅煮煮,加入一部分葱姜和料酒~等开了以后差不多煮10—15分钟。
  • 6. 在准备炖牛腩的锅里加入油~热锅~放入洋葱、胡萝卜、葱姜蒜,炒出香味。(我这次用的铸铁锅,导热保温都很好,砂锅也蛮好~我也用过。)
  • 7. 将煮好的牛肉~加入炒香的铸铁锅中,然后加水没过牛肉…我直接加的就是之前煮牛腩的汤,觉得这样味道更浓~ps:当然要除去血沫,我用的易果的牛腩蛮好的,那一锅基本没什么血沫,汤汁干净,所以我直接加了原汤。加入之前准备好的调料球,加盖大火煮开,开后关小火焖炖40分钟以上~
  • 8. 期间别忘了不断检查~也依据个人的口味调整焖炖的时间,今天,我这锅大概在五十分钟的时候味道已经飘香,我尝了一下牛腩炖的开始软了。
  • 9. 这时候我加入土豆、和咖喱调料包~继续焖炖,差不多半小时后,就完全炖烂炖软啦~
  • 10. 起锅,撒些香菜即可。
  • 11. 真的是!米饭杀手~炒鸡炒鸡炒鸡!好吃!
小贴士
敢于调料,可根据自己口味增减,比如糖和盐类~我是因为觉得买的这个调料包味道已经不错,所以没有添加的。
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