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原汤咖喱牛腩锅（超详细步骤图）——冬季暖身
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intermediate素雅
咖喱牛腩锅是很适合冬天的一道料理哦~咕嘟咕嘟煲煮的时候香味就弥漫满屋，热气腾腾的锅端上桌的一瞬间心都暖了~这次用了牛肉原汤来煲煮，因为用了特辣咖喱所以还加了一整包牛奶来调味，出来以后香味更加浓郁，风味十足(*ˉ︶ˉ*)
时间: 1-2小时
食材
牛腩
500g
胡萝卜
一根
土豆
一个
香菇
两朵
西兰花
半棵
洋葱
半颗
葱
一段
姜
几片
料酒
适量
日式咖喱块
三块
香菜
一根
纯牛奶
一袋
娘惹咖喱酱
一包
步骤
  • 1. 牛腩切块备用。
  • 2. 锅内防水，煮牛腩，第一次可以煮出许多浮沫，是血水和杂物。
  • 3. 倒掉浮沫，用凉开水冲洗干净牛腩。
  • 4. 锅内再次加水，放几片姜，葱段和料酒，高压锅压制一个小时以上。
  • 5. 高压锅放气后观察牛腩的情况，可以尝一下是否软烂。我压了一个小时还是不够烂，所以又压了一次。
  • 6. 煮牛腩的汤倒进砂锅备用。
  • 7. 取一包娘惹咖喱酱，倒进牛肉汤中搅拌均匀。
  • 8. 如图所示，汤汁比较稀薄，因为一包咖喱酱是两人份的量，而我今天是做五人份哦~
  • 9. 蔬菜们洗洗切切备用。
小贴士
1、牛腩切片容易煮烂。
2、牛腩煮时多观察水的量，水量不足添加开水。
3、盐基本上用不着。
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