家常糖醋小排骨
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虐毁滔官延
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食材
肋排
适量
糖醋汁
适量
葱段
适量
姜片
适量
蒜瓣
适量
八角
适量
香叶
适量
冰糖
适量
水
适量
酱油
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
盐
适量
料酒
适量
醋
适量
步骤
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1. 将肋排洗净后，冷水下锅焯水 -
2. 将肋排用吸油纸吸干水分备用
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3. 起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化
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4. 放入小肋排快速翻炒
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5. 使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面
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6. 紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香
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7. 放入事先调制好的糖醋汁（醋一茶匙，酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，盐1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟
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8. 10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可
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