家常糖醋排骨
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弓天涯嘯西風
这道家常糖醋排骨有两大特点：烹制时间短和肉质软。用高压锅烹制可以缩短时间，这道菜总共花了大概15分钟的时间。在这么短的时间内确保肉质软滑，办法就是排骨焯水后用温水洗净，排骨上色后倒入开水煮。
糖醋排骨有好多种烹制方法，这种做法非常简单，花不了多长时间~
糖醋排骨有好多种烹制方法，这种做法非常简单，花不了多长时间~
时间: 10-30分钟
食材
排骨
400g
冰糖
15g
陈醋
4勺
红烧酱油
适量
生姜片
4片
料酒
1勺
大蒜头
2瓣
花生油
少量
步骤
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1. 排骨洗净。 -
2. 放入烧热的水里焯水后捞出，放入温水里清洗。
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3. 生姜切片，大蒜头拍扁，冰糖称好，醋备好。
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4. 锅加热，倒入少量的花生油，放入大蒜头和生姜片爆香，倒入排骨翻炒。
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5. 放入冰糖翻炒至糖溶化，倒入陈醋翻炒。
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6. 倒入红烧酱油翻炒上色后，倒入开水煮熟，撇去泡沫。
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7. 放入高压锅内中火加热8分钟。
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8. 加热完后再倒入锅内，大火收汁。
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9. 成品。
小贴士
盐根据自己咸淡的口味可以在收汁时候调味加入。
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