您的位置: 首页>菜谱分类>家常糖醋排骨
家常糖醋排骨
7.8万热度
42收藏
惠甄浮期妄年
前几天,又重新看了一遍《何以笙箫默》。也许是吃货的原因,对里面赵默笙喜欢的糖醋排骨念念不忘。生活在北方的小城市,口味却偏执的喜欢甜口味的菜。正好赶上大叔请我吃饭,问我想吃什么,我张口就要糖醋排骨。那天我们问了好几家餐馆,只有一家有一道苏式小排。我吃了一口后,失望至极,根本不是我想要的那个味道。还是自己做吧。我家小区的位置比较偏远,我就在附近的肉店里随便买了一点不是很好的排骨。毕竟我也是第一次做,万一不好吃呢!刚出锅的时候,看着黑乎乎的颜色,其实我挺失望的,然后尝了一下,哇!好好吃!这才是糖醋排骨啊!网上各位大神的1234比例真的超棒的!因为怕腥,我特地加了两片柠檬,也可以不加。这种甜的肉,真的是要虐死每一个胖子啊……
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
2斤
三片
5片
3瓣
料酒
1勺
酱油
2勺
3勺
4勺
少量
花椒
几粒
柠檬
2片
步骤
  • 1. 排骨洗净控干,最好选用肋排,我家附近只有这个,凑合吧……
  • 2. 葱姜蒜切好备用,柠檬没有可以不放
  • 3. 锅中放少许油,炒香花椒和葱姜蒜
  • 4. 然后,加入排骨,关小火炒一下
  • 5. 这时候,放入一勺酒,两勺酱油,三勺醋,四勺糖
  • 6. 翻炒一下,加入至排骨表面,放入柠檬,加盖中火开炖
  • 7. 中间要及时翻锅,以免糊锅。20分钟左右开大火收汁,让酱汁裹在排骨上,加适量盐调味。
  • 8. 出锅撒芝麻…香气就出来了……
  • 9. 然后,以下和菜谱无关…某只被肉香吸引的小朋友开始蠢蠢欲动…
小贴士
一次多煮些排骨,既可以做红烧、糖醋类的,又可以留下一部分做汤、煮面;
排骨也可以焯水,这样煮出来的汤更加清澈;
糖醋的比例按照自己的口味调整,如果拿不准,可以将糖醋料倒进锅中时,待煮开尝一尝,再进行调整;
汤汁要中小火,慢慢被肉吸进去才好吃。
这道菜的其他做法

家常糖醋排骨

52收藏
7.3万热度

快手家常糖醋排骨

54收藏
10.5万热度

家常糖醋排骨

153收藏
7.3万热度

家常糖醋排骨

59收藏
6.9万热度

家常糖醋排骨

52收藏
7万热度
热门菜谱

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度

丝瓜浸鱼丸

108收藏
207.2万热度
相关菜谱