香辣榨菜肉丝面
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独孤傲弑黎
今天做的这碗面,有肉、有蔬菜、有菌类,营养丰富的很。
最最过瘾的是,放了郫县豆瓣酱,炒出来的红油,令这碗面迅速有了水煮肉片的赶脚,让人看了快速增加唾液分泌,有木有?
最最过瘾的是,放了郫县豆瓣酱,炒出来的红油,令这碗面迅速有了水煮肉片的赶脚,让人看了快速增加唾液分泌,有木有?
食材
猪里脊
100克
榨菜
一袋(80克)
面条
适量
金针菇
半袋
香菜
一根
辣椒
1根
郫县豆瓣酱
一大勺
葱
适量
姜
适量
盐
适量
香油
适量
步骤
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1. 猪里脊切细丝,放入少许色拉油,搅拌均匀。然后放入少许生抽、淀粉,搅拌均匀
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2. 金针切掉根部洗净。大葱切丁,姜切片。辣椒切段。香菜切段
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3. 榨菜剪口倒出
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4. 锅子烧热,倒入油,放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油。(想要多量红油的,油适当多放点)
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5. 放入葱姜,煸炒出香味
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6. 放入腌好的猪肉丝,煸炒
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7. 放入榨菜丝,煸炒
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8. 放入足量的清水
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9. 水烧开,放入挂面
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10. 面条煮至7成熟(半生,有硬芯)时,放入金针菇
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11. 放入青辣椒段
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12. 面条煮熟,关火,放入香菜段
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13. 可以根据个人口味,放入适量的盐、香油,出锅即可
小贴士
1、郫县豆瓣酱是炒出红油的秘密武器,普通辣椒酱是不能代替的。
2、如果喜欢红油,想要多多的,放食用油的时候,可以斟酌多放点。
3、猪肉丝事先腌渍下,可以使其口感更加嫩滑。
4、挂面煮至7成熟,放入金针菇,口感更佳。
5、最后,根据个人口味进行调味,北方的双双,加了少许盐进去,仅供大家参考。
2、如果喜欢红油,想要多多的,放食用油的时候,可以斟酌多放点。
3、猪肉丝事先腌渍下,可以使其口感更加嫩滑。
4、挂面煮至7成熟,放入金针菇,口感更佳。
5、最后,根据个人口味进行调味,北方的双双,加了少许盐进去,仅供大家参考。
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