榨菜肉丝面
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东方若白-
这几天天气异常热，一点胃口都没有，下班回家整个人都蔫蔫的。口干舌燥的时候，就想吃些连汤带水、刺激味蕾的主食，突然想起好久没有吃榨菜肉丝面了，正好家里有现成的食材，于是挥刀舞袖，不大的功夫，一碗香喷喷的肉丝面就被端上了饭桌。
时间: 10-30分钟
食材
面条
100g
猪瘦肉丝
60g
榨菜丝
40g
生抽
8ml
料酒
5ml
玉米淀粉
5g
白胡椒粉
2g
鸡精
3g
盐
3g
葱花
适量
橄榄油
适量
香油
适量
水
适量
步骤
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1. 准备好主要食材。 -
2. 将猪瘦肉丝加生抽、料酒、玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。
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3. 榨菜丝放清水中浸泡10分钟，去除一些咸味。
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4. 与此同时，将面条在锅里煮熟。
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5. 过凉，盛入碗中。
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6. 炒锅洗净置于火上，待锅热之后倒入适量的橄榄油。
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7. 倒入腌好的肉丝煸炒。
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8. 将肉丝用铲子拨散，炒至断生。
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9. 放入浸泡好的榨菜丝。
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10. 调入盐、鸡精、白胡椒粉。
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11. 加水。
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12. 加香油，制成榨菜肉丝卤，浇在煮好的面条上，撒上葱花即可。
小贴士
1、炒制肉类的时候，要放入比平时炒菜稍多量的油，这样肉类在炒的过程中不容易粘锅。
2、水要多放一些，最好刚刚没过食材，因为是要做卤，汤汁多了容易搅拌均匀，也能提升面条的口感。
3、无辣不欢的主儿，可以放些青椒红椒进去，不但养眼，而且下饭。
2、水要多放一些，最好刚刚没过食材，因为是要做卤，汤汁多了容易搅拌均匀，也能提升面条的口感。
3、无辣不欢的主儿，可以放些青椒红椒进去，不但养眼，而且下饭。