家常红烧排骨
7万热度
50收藏
收藏
|
glorify祝愿
家常红烧排骨，味蕾的享受。吃货们不要错过了！
很详细的做法，麻麻再也不用担心我不会做菜了！
很详细的做法，麻麻再也不用担心我不会做菜了！
食材
猪小排
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
香叶
适量
生抽
适量
冰糖
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 猪小排斩小块洗净，冷水下锅（锅中放两片姜和一点料酒）焯水洗净备用； -
2. 香料洗净备用；
-
3. 平底锅加热放入适量食用油，放入葱姜蒜爆至微焦的状态；
-
4. 放入焯过水的排骨小火煸至排骨表面金黄微焦；
-
5. 加入其他香料小火翻炒至出香味；
-
6. 把翻炒出香味的排骨和香料捞出（热油扔留在锅内）；
-
7. 在热油里放入一小把冰糖；
-
8. 小火炒至冰糖溶化成焦糖色；
-
9. 加入排骨和香料翻炒，让每片排骨都沾上糖色；
-
10. 加入生抽翻炒均匀；
-
11. 加入没过排骨的开水小火焖30-40分钟；
-
12. 最后大火收汁；（因为炒了糖色，收汁的时候一定要在锅旁翻炒，以免糊锅）
-
13. 装盘。做方子有疑问可加我微信：tangtang20091002
-
这道菜的其他做法
-
家常红烧排骨
41收藏10.3万热度 -
家常红烧排骨
90收藏8万热度 -
家常红烧排骨（不用炒糖色版）
53收藏11.5万热度 -
家常红烧排骨～新手也能烧大菜
23收藏9.1万热度 -
家常红烧排骨
13收藏8.4万热度
-
热门菜谱
-
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度