豉汁蒸排骨
7万热度
38收藏
收藏
|
小鹿slumber
今天这道豉汁蒸排骨就不这样。它是道颇有名气的广式小碟。浓浓的豆豉汁包裹着嫩滑的小排，咸香，开胃。如果你是嗜辣族，甚至还可以再加三两个小米辣，让其味道更厚重。
食材
猪肋排
适量
干豆豉
适量
蒜
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
步骤
-
1. 猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分 -
2. 干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁
-
3. 把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀
-
4. 淋一大勺食用油拌匀
-
5. 加一小勺生粉拌匀
-
6. 入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可
小贴士
1.步骤1里，猪肋排洗净后，用清水把洗好的排骨浸泡20分钟左右再捞出沥水，蒸好的排骨香味会更醇。
2.食用油能把排骨里的水分牢牢锁住，放生粉会让排骨更嫩滑。
3.拌排骨的时候，带上一次性手套抓拌，会更均匀。
2.食用油能把排骨里的水分牢牢锁住，放生粉会让排骨更嫩滑。
3.拌排骨的时候，带上一次性手套抓拌，会更均匀。
-
热门菜谱
-
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度