浓香豉汁蒸排骨
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翟笑迎暖风
一道浓香豉汁蒸排骨,浓香软烂,好吃的要舔盘子咯!
时间: 30分钟-1小时
食材
软排
500g
姜片
适量
香葱
适量
红朝天椒
适量
酱油
1汤匙
料酒
1汤匙
糖
适量
胡椒粉
适量
玉米淀粉
适量
食用油
适量
大蒜
15g
豆豉
2汤匙
步骤
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1. 将新鲜的软排剁成2、3厘米的小块 -
2. 放入清水中浸泡30分钟，漂洗干净后沥干水分备用
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3. 姜切片、红朝天椒切末；大蒜剁成末，豆豉用水洗一下，控干。因为我不喜欢沫沫渣渣的感觉，所以没有将豆豉剁成末。
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4. 炒锅中加很少量的食用油烧热后下入蒜末和豆豉炒香后关火放凉
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5. 将排骨放入大盆中，加入蒜蓉豆豉、红椒末、姜片、糖、料酒、胡椒粉以及酱油一大勺
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6. 抓拌均匀，腌制1小时左右
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7. 将腌好的排骨中加入适量湿淀粉抓匀，再加入适量食用油拌匀，这样蒸出的排骨就不会粘连在一起。
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8. 待蒸锅水开后放入，大火蒸35至40分钟即可出锅，撒上香葱末即可上桌
小贴士
喜欢颜色清淡的酱油可以少加；腌制好的排骨加入适量食用油拌匀，这样蒸出的排骨就不会粘在一起。
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