XO酱豉汁蒸排骨
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灸哑谎祭缴
这是一道久违了的我十分喜爱的菜,不喜欢猪肉的我却偏偏会喜欢排骨,而且是豉汁蒸排骨!或许是豆豉蒜头结合之后产生的化学反应?总之我觉得这两者的结合真得完美无缺,太美味了。这次我加入少许XO酱,原因是最近朋友送我一大瓶XO酱,尽管我是个非常容易上火的人,却还是无法抵抗XO酱美味的诱惑。在蒜头豆豉的美味提前下又有了新元素——XO了酱的加入,恐怕会是许多人无法抗拒的美味呢。
食材
排骨
300g
芝麻油
适量
生抽
适量
豆豉
适量
蒜头
适量
生粉
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好一块前排。
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2. 切下嫩的部分,剁成小块放入碗内,加入适量生粉。
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3. 用手抓均匀腌制约半小时。
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4. 蒜头豆豉剁碎。
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5. 盛入碗内,调入生抽、白糖、胡椒粉、芝麻油,搅拌均匀。
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6. 预备葱花香菜。
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7. 将豆豉倒入盛排骨的碟子。
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8. 再加上一勺子XO酱。
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9. 座上锅烧开水,放入碟子大火蒸二十分钟,熄火。
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10. 打开锅盖,用筷子将排骨与酱料搅拌均匀。
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11. 放入葱花与香菜,重新盖上锅盖焖片刻取出。
小贴士
蒸排骨之前用生粉腌,是为了蒸出来的排骨更加嫩滑。
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