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【i烘焙】可可咖啡千层磅蛋糕
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危险男爵半香
不同寻常的磅蛋糕哦，需要用到方形模具。
食材
低筋面粉
240g
黄油（室温软化）
227g
酸奶
45g
细砂糖
180g
杏仁粉（磨碎）
120g
鸡蛋
4个
牛奶
120ml
即溶黑咖啡粉
10g
可可粉
14g
黑可可粉
14g
泡打粉
5g
盐
一小撮
香草精
3g
步骤
  • 1. 量杯称量牛奶，将黑咖啡粉倒入牛奶中搅匀。
  • 2. 4个鸡蛋磕入一个空碗中，倒入香草精，用蛋抽搅匀成鸡蛋液。
  • 3. 软化黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打发；分三次加入鸡蛋液，继续打发，最终状态如图。
  • 4. 杏仁粉磨碎后倒入一个空碗中，将面粉过筛进去，再加入盐和泡打粉，然后将粉类拌匀。
  • 5. 将咖啡牛奶混合液和粉类混合物分2-3次交叉加入黄油糊中（加一次液体加一次粉类，再加一次液体再加一次粉类），每次都要用刮刀拌匀后再加入下一次。拌的差不多了之后加入酸奶再拌匀。
  • 6. 将拌好的面糊分成三份（分别装在三个碗中）；分别取25ml热水将可可粉和黑可可粉调成糊状。
  • 7. 然后分别加入一份面糊中，拌匀。180度预热烤箱，10分钟左右。
  • 8. 现在就已经做好三种颜色的面糊了，分别是可可面糊、黑可可面糊、和原味面糊。
  • 9. 取一个方形模具，先倒入黑可可面糊抹平做底层，再倒入可可面糊抹平做中层，最后倒入原味面糊抹平做上层。
  • 10. 放入烤箱，180度烤45分钟左右。
  • 11. 做腻了常规的磅蛋糕，不妨试试这款，好看又好吃，特别适合喜欢可可和咖啡的童鞋们！~
小贴士
1、既然是磅蛋糕，黄油一定要打发到位。
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