花式豆沙餐包
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帅气jug
小朋友最喜欢吃豆沙餐包，甜甜的豆沙配上松软的面皮。小巧的一个，放学时吃刚刚好！
50g/个，约10个
50g/个，约10个
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
干酵母
3g
细砂糖
40g
盐
3g
奶粉
10g
全蛋液
25g
水
130g
黄油
25g
步骤
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1. 将除黄油以外的所有原料放入面包机中揉成表面光滑的面团。然后放入室温软化后的黄油继续揉至扩展阶段。面团状态是切下一小块面团拉开有厚的膜，撑开的洞边缘光滑。 -
2. 揉好的面团进行基础发酵。
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3. 发至约三倍大小，手粘干粉插入面团中，再抽出。留下的小坑不回弹、不塌陷。一发结束。
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4. 将面团取出排气、分割成50g/个，滚圆松弛15分钟。
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5. 豆沙分成25g/个，备用。
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6. 松弛后的面团，擀成中间略厚四周略薄的圆形。翻面后放入一个豆沙馅。捏紧，收口朝下。再按扁。剪刀均匀的剪6个口子。放温暖湿润处进行最后发酵。
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7. 最后发酵结束，表面刷全蛋液，手沾少许蛋液粘上芝麻，再按在餐包中间。
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8. 入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟。即可
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9. 黄灿灿的面包！
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10. 白芝麻和黑芝麻到底哪个更好呢？
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11. 同样的面团也可以压扁后卷起、挫长，卷上小香肠，一样很受小朋友欢迎！
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12. 搓成长条
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13. 卷上小香肠
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