金牛角面包
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手嗡凭孛蒂
金牛角面包好象是面包界的过气网红，不过我家里面却有人依然很喜欢这种硬式面包的口感，因为不需要基础发酵，做起来倒也比一般的面包来得快，所以有时候换换口味就会做上一回。有嚼劲的一款面包，很香呢。。。
食材
面团材料：
适量
中筋面粉
300克
细白砂糖
60克
奶粉
20克
盐
1/2小匙
酵母粉
1小匙
水
110克
鸡蛋
1个（50克）
黄油
50克
装饰用：
适量
蛋水（蛋黄1个加2小匙凉水）
适量
芝麻
适量
黄油（融化）
适量
步骤
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1. 后放黄油，把面团材料混合揉匀成光滑柔软的面团，放置约10分钟使面筋松弛。 -
2. 面团分割成8等份。
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3. 把分割滚圆后的面团搓成上粗下细的胡萝卜形状。
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4. 面团擀开，一头粗一头细，但尾端都是尖的，粗的那头切开6、7公分。
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5. 左右拉开，往上卷起来。
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6. 两角往内弯，即完成金牛角造型。
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7. 把整形好的面胚排入烤盘，放在温暖湿润的地方发酵30分钟。最后在面胚表面刷蛋黄水，撒上芝麻。
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8. 放入预热到180度的烤箱，先烤15分钟，取出刷上一层融化的黄油再继续烤5分钟即可。
小贴士
补充：
1、如果喜欢偏软一点口感，最后发酵可以发久一点，像我家里用的烤箱比较小，一次只能烤一半量，那剩下的另一半烤出来的口感就会比第一盘要软些，看起来也胖一些。
2、如果希望烤出来色泽更金黄，可以在快烤好的时候刷两遍黄油，我偷懒，只刷了一遍，也还不错。
1、如果喜欢偏软一点口感，最后发酵可以发久一点，像我家里用的烤箱比较小，一次只能烤一半量，那剩下的另一半烤出来的口感就会比第一盘要软些，看起来也胖一些。
2、如果希望烤出来色泽更金黄，可以在快烤好的时候刷两遍黄油，我偷懒，只刷了一遍，也还不错。
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