牛角面包
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后来你不在夏萱
这款牛角面包是不用发酵，速成版的硬质面包。我是手工揉面的，这款面包不用把面揉到扩展阶段，省时省力，很容易成功，我经常烤上一盘用来做早点。
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
100g
黄油
30g
盐
半小勺
绵白糖
50g
酵母
2g
泡打粉
2g
全蛋液
50g
水
90g
蛋黄
1个
芝麻
少许
步骤
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1. 准备好所有的食材 -
2. 除黄油之外的所有材料混合，搅拌均匀，将面团揉至光滑
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3. 加入黄油
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4. 再把面团揉至光滑，加盖保鲜膜松驰10分钟
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5. 分割成相同的八等份，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟
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6. 再将每一个小圆搓成锥形
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7. 将面团擀成三角形，在三角形的底边切一个刀口，顺着刀口自中间向两边折起，这个角就是牛角的尖，自下而上轻轻卷起，将末端压在底部，两个牛角尖向中间弯曲
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8. 整形后加盖保鲜膜松驰20分钟
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9. 刷蛋黄液，撒少许芝麻
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10. 烤箱预热180度，中层烤25~30分钟
小贴士
在和面时，不要让盐和酵母接触到，因为盐会影响酵母的活性
这款牛角面包，不用发酵，是硬质面包
这款牛角面包，不用发酵，是硬质面包