果酱牛角面包
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小胡子bank
很简单很好做的牛角面包，夹些果酱，酸酸甜甜的味道真不错。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
酵母
3g
鸡蛋
1颗
白糖
50g
盐
1g
黄油
20g
果酱
适量
步骤
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1. 除黄油外所有材料混合 -
2. 连揉带摔至扩展阶段，即可以拉出不算完美的膜。
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3. 加入软化的黄油，继续连揉带摔至完全阶段，即可以拉出不破裂透明的手套膜。
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4. 团起来盖盖发酵
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5. 发酵至两倍大，用手指戳不回弹不塌陷，发酵完成。
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6. 排气后分成大小相同的面团，盖盖静置十分钟
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7. 取一面团擀成长方形
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8. 从上至下卷起来
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9. 搓成水滴状
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10. 按这个形状擀薄
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11. 刷上果酱
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12. 底部切开
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13. 抓住切开的两个角，从下至上卷起来成牛角状。
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14. 盖盖发酵
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15. 至两倍大
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16. 刷蛋液
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17. 烤箱预热180度15分钟。
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18. 这牛角还挺萌萌哒呢
小贴士
果酱不要填得太多，以免卷的时候溢出来。