金牛角面包
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七十二行
一款不用发酵的面包，虽然不像其他面包那样松软，但是吃起来有点嚼劲，还有浓浓的黄油味道~很好吃【这个方子可以做8个牛角包】
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
100g
细砂糖
50g
干酵母
1/4小匙
盐
1/2小匙
奶粉
15g
鸡蛋
2个
水
90g
无盐黄油
30g
白芝麻
适量
步骤
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1. 准备好所有材料： A：高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖50克、盐1/2小匙、奶粉15克、奶酪粉10克、鸡蛋1个、水90克 B：无盐黄油30克 C：蛋黄1个、白芝麻适量、无盐黄油适量（融化的） -
2. 将材料A全部放入面包桶（先放液体再放粉类最后放酵母），用面包机的和面程序，搅拌20分钟
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3. 再加入无盐黄油，用面包机的和面程序，再搅拌20分钟
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4. 将面团从面包机拿出来，放入容器内盖上保鲜膜，松弛20分钟
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5. 将面团分割成8等份，揉圆后盖上保鲜膜，再松弛10分钟
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6. 用手揉搓成泪珠形状
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7. 用擀面杖擀成三角形
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8. 【泪珠形状擀起来不容易，教大家一个方法：一手捏着尖尖的位置，另一手用擀面杖擀开下面，这样形状就出来了】
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9. 在宽的一头中间切开6-7厘米，不要太长也不要太短
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10. 向两边拉成三角形，再往上卷起来，两角向内弯曲
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11. 刷上蛋黄液，并撒上少许白芝麻，在刷之前烤箱160度预热10分钟【排列在烤盘的时候要注意预留位置，不要放太密集，因为在烘烤过程中面包会膨胀的】
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12. 烘烤：上下火模式，160度，烘烤20分钟（烘烤温度和时间仅作参考）
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13. 面包在膨胀中
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14. 取出刷上融化了的黄油，继续烘烤5分钟
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15. 再次取出，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟左右至表面金黄色即可
小贴士
1、烤箱：TO5332
2、我用的是面包机和面，没有面包机的可以用手和面，因为这款面包不用发酵，所以比较好操作
3、让面团“松弛”的意思是静置不动，喜欢硬口感的，可以在松弛时间上减半，反之，喜欢软点的，可以再适当延长松弛时间
4、最后的两遍黄油也可以不刷，但是刷了之后会更加香
5、烘烤温度和时间仅作参考，根据自己的烤箱情况调节
2、我用的是面包机和面，没有面包机的可以用手和面，因为这款面包不用发酵，所以比较好操作
3、让面团“松弛”的意思是静置不动，喜欢硬口感的，可以在松弛时间上减半，反之，喜欢软点的，可以再适当延长松弛时间
4、最后的两遍黄油也可以不刷，但是刷了之后会更加香
5、烘烤温度和时间仅作参考，根据自己的烤箱情况调节
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