芹菜炒猪肝
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foreign温柔
菠菜，韭菜，芹菜，莴笋为春季时令蔬菜。
富含铁等多种矿物质和胡萝卜素，多吃有益养肝补血，排毒解毒。
猪肝更是补血补铁佳品，此道菜为春季养肝滋补佳品。
富含铁等多种矿物质和胡萝卜素，多吃有益养肝补血，排毒解毒。
猪肝更是补血补铁佳品，此道菜为春季养肝滋补佳品。
时间: 10-30分钟
食材
芹菜
500克
猪肝
300克
红椒
15克
葱姜
适量
盐
适量
糖
3克
胡椒粉
2克
酱油
20毫升
料酒
20毫升
鸡精
少许
香油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。
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3. 把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。
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4. 芹菜用淡盐水焯烫过凉。
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5. 爆香葱姜，倒入猪肝。
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6. 炒至猪肝变色坚挺乘出备用。
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7. 在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
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8. 加入糖和盐。
-
9. 加入酱油翻炒均匀。
小贴士
猪肝要浸泡20分钟，去除毒素再炒至。
猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。
芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。
猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。
芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。