芹菜炒猪肝
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fertile大蛇丸
芹菜炒猪肝,猪肝入口香浓,下酒下饭
时间: 10分钟内
食材
芹菜
500g
猪肝
300g
红椒
15g
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
料酒
20ml
糖
3g
酱油
20ml
胡椒粉
2g
鸡精
适量
香油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。
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3. 把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。
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4. 芹菜用淡盐水焯烫过凉。
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5. 炒锅倒入橄榄油。
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6. 爆香葱姜，倒入猪肝。
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7. 炒至猪肝变色坚挺乘出备用。
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8. 在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
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9. 加入糖和盐。
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10. 加入酱油。
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11. 翻炒后加入红椒丝。
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12. 再倒入炒锅的猪肝。
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13. 翻炒均匀淋入香油。
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14. 加少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士
猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。
芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。
芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。