排毒餐，芹菜炒猪肝
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柾羡
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食材
芹菜
200g
猪肝
200g
红椒丝
15g
盐
适量
油
适量
葱姜
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
料酒
适量
酱油
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。 -
2. 把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀
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3. 芹菜用淡盐水焯烫过凉。
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4. .爆香葱姜，倒入猪肝。
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5. .炒至猪肝变色坚挺乘出备用
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6. .翻炒后加入红椒丝。
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7. 再倒入炒锅的猪肝。
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8. 翻炒均匀淋入香油。
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9. 加少许鸡精翻炒均匀关火
小贴士
猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。
芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。
芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。