芹菜炒猪腰
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这是一道快手小炒菜，芹菜炒猪腰。很久没炒猪腰了，这次用它来跟芹菜来配搭，在猪腰上花了点小心思，切了个花刀，配搭着炒，感觉也挺好，方便快手。
时间: 10-30分钟
食材
猪腰
200g
芹菜
150g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉水
适量
步骤
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1. 姜蒜洗净拍碎； -
2. 猪腰洗将，切开，去除里面的白色物质，洒上少许盐；
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3. 用手按摩抹匀片刻；
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4. 洗净切花刀；
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5. 锅内加水；
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6. 盖上锅盖；
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7. 煮沸后关火；
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8. 倒入猪腰；
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9. 翻匀浸泡片刻；
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10. 捞起再置于凉水中继续浸泡片刻；
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11. 洗净挤干水份待用；
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12. 芹菜洗净切斜刀；
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13. 焯水后捞起滤干水份待用；
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14. 起油锅，爆香姜蒜；
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15. 倒入猪腰爆炒；
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16. 加入少少盐继续翻炒；
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17. 倒入芹菜翻炒，中途加少少盐翻匀；
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18. 炝入淀粉水；
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19. 翻炒匀捞起即可食用。
小贴士
1、猪腰用盐抹过再清洗，容易清除里面的杂质；
2、猪腰焯水只需要用煮开的水来浸泡，不需要继续加热煮开，这样不容易回缩。
2、猪腰焯水只需要用煮开的水来浸泡，不需要继续加热煮开，这样不容易回缩。
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