酸辣椒芹菜炒猪肝
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猿闻猿谴盘
酸辣椒芹菜炒猪肝，酸辣味。猪肝是我家不爱吃的菜肴，一年难得吃上几回，原因是不会炒，炒的太久有点老了不嫩，时间太短，太嫩了，又担心没熟透，吃了慢影响健康，太腻不敢吃。每次炒猪肝时都炒的过候了，儿子总是说，猪肝炒的太老了，炒嫩一点哦，但每次炒的时候，都要多炒一段时间，待上桌时喜欢吃太嫩的就觉的炒老了。
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
250g
酸辣椒
100g
油
适量
盐
适量
辣椒粉
适量
酱油
适量
孜然粉
适量
味精
适量
步骤
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1. 食材； 猪肝，酸辣椒，芹菜，大蒜。 -
2. 猪肝切片，酸辣椒切丝，芹菜和大蒜切段。
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3. 切好的猪肝片装碗里，
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4. 撒上盐，酱油，辣椒粉，孜然粉，
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5. 拌匀入味，
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6. 油烧开倒进猪肝，
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7. 大火快炒，
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8. 再放进酸辣椒，
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9. 翻炒均匀，
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10. 再放进芹菜和大蒜，
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11. 再翻炒几下，
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12. 调入味精，
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13. 炒匀装盘。
小贴士
炒猪肝多放油猪肝才炒的嫩。