家常皮蛋豆腐
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blaze思如
皮蛋的营养价值,皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的,并且腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制,所以铁质的含量也变高。富含铁质、甲硫胺酸(必须胺基酸)、维生素E。豆腐的营养价值,豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。
时间: 10分钟内
食材
皮蛋
2个
豆腐
200克
葱
10克
香菜
10克
红辣椒
2克
盐
1匙
味精
0.2匙
糖
0.2匙
米醋
0.3匙
步骤
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1. 准备原材料皮蛋、豆腐、葱、香菜备用
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2. 豆腐在锅中蒸5分钟凉透后切成小块状
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3. 皮蛋切成小丁备用
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4. 葱花和香菜切成碎丁
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5. 将所有备料放入容器中
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6. 放入盐、味精、糖、米醋拌匀入味
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7. 拌好的皮蛋豆腐装入盘中
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8. 搭配美酒味道别有一番滋味
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9. 生活要有激情噢
小贴士
1:制作蛋糕卷,如果担心开裂,可以在卷之前,用到浅浅的划一下,但是切忌划得太深,这样卷卷更容易破
2:虎皮的制作很关键,温度太高,颜色会过深,而且过于干燥卷的时候也会容易裂开,我做了好几次,发现虎皮上色很快,所以建议姐妹们守在烤箱前,发现颜色泛黄,即可准备取出烤盘了
3:老话题,烤箱的温度还是各家都不一样,磨合自己的烤箱状态很重要
2:虎皮的制作很关键,温度太高,颜色会过深,而且过于干燥卷的时候也会容易裂开,我做了好几次,发现虎皮上色很快,所以建议姐妹们守在烤箱前,发现颜色泛黄,即可准备取出烤盘了
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