姜葱炒蟹
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阳阳阳啊阳阳阳
邻居阿姨去农贸市场帮忙带了两只蟹，就想起在泰国吃的炒蟹，结果很好吃，新鲜的海鲜一般不会太难吃。
时间: 10-30分钟
食材
梭子蟹
2只
大葱
2根
小葱
2根
杭椒
2条
红椒
1个
生姜
1块
料酒
少许
黑胡椒
少许
盐
少许
糖
少许
老抽
少许
香油
少许
步骤
-
1. 处理梭子蟹。去腮敲壳，黑胡椒料酒腌十五分钟。
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2. 处处配料。大葱、小葱切段，杭椒、红椒切斜刀，姜蒜切片。
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3. 下锅。锅中放适量油，下大葱，杭椒，蒜片，生姜，翻炒片刻。加入腌好的梭子蟹翻炒，可以加点水或者高汤，因为买了花蛤，所以我加的是花蛤汤。加入盐，少量糖，闷烧五分钟。开盖后加老抽，收汁。收汁快好前加红椒，出锅前加入小葱及香油。
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4. 完工。
小贴士
醉蟹所有佐料放好一定要过二十分钟再吃，不然不入味！不吃辣的老干妈辣酱可以别放！所有佐料其实没有一定的，喜欢酒味浓点就多点白酒，其他也是以此累推，觉得淡了可以多加点！每次我做也是不固定的！
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